〈材料〉 一人分
木綿豆腐 213g
豚ひき肉 50g
長ネギ 1/4本
玉ねぎ 40g
にら 30g
にんにく 2g
生姜 4g
サラダ油 大1/3
味噌 10g
減塩醤油 大1/3
酒 大2/3
本みりん 大2/3
減塩しお（やさしお） 小1/6
減塩中華だし 小1/3
豆板醤 小1/3
水 100ml
片栗粉 大1
水 大１
ごま油 大1/3
〈作り方〉
①木綿豆腐を2㎝角に切る。鍋にお湯を沸かして５分くらい茹でてザルに上げる。
②長ネギ、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。にらは5mm幅に切る。
③フライパンにサラダ油をひいて、にんにく、生姜を炒めて香りが立ったら、豚ひき肉を入れて炒める。
④豚ひき肉の色が変わったら、味噌、減塩醤油、酒、本みりん、減塩しお、減塩中華だし、豆板醤を入れて混ぜる。
⑤④に水100mlを入れ加熱する。汁気が1/3ほどになったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
⑥ごま油を香り付けに入れて火を止め、皿に盛り付ける。
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