塩分量 約1.4g(一人分）
〈材料〉１人分
水 250ml
昆布 0.6g
かつお節 3g
ごぼう 4㎝
長ネギ 7㎝
冷凍さといも 2個
牛肉こま切れ 35g
人参 2㎝
濃口醤油 小1
やさしお（減塩塩） 小1/6
〈作り方〉
①昆布を水につけて30分ほどおき、弱火で加熱する。沸騰直前に昆布を取り出し、出汁パックに入れたかつお節を入れ10秒ほどで火を止めて1時間くらい放置して出汁を取る。
②ごぼうはささがきに切る。人参は短冊切り、長ネギは1㎝くらいの小口切りにする。
③①の出しパックを取り除き、加熱して沸騰したらごぼうと人参と冷凍さといもを入れる。中火で煮る、沸騰したら牛こま切れを加えあくをとりながら中火で５分くらい加熱する。
④長ネギを入れて2分くらい加熱したら、醤油とやさしおで味付けする。器に盛り付けて完成。
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